{"product_id":"tratado-de-nutricion-tomo-3-composicion-y-calidad-nutritiva-de-los-alimentos-tratado-de-nutricion","title":"Tratado de nutricion: Tomo 3. Composición y calidad nutritiva de los alimentos (Tratado de Nutrición","description":"Tratado de Nutrición, 3ª ed. aúna y armoniza las bases fisiológicas, bioquímicas y moleculares de la nutrición con los conocimientos relativos a la nutrición en los estados de salud y enfermedad, así como a sus aplicaciones. A la vez, proporciona un conocimiento actualizado de la composición y del valor nutritivo de los alimentos. El tomo III del Tratado aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes alimentarios, y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad y la higiene alimentarias y la información alimentaria al consumidor.","brand":"Editorial Médica Panamericana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40713412608043,"sku":"9788491101925","price":4823.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/04ad67f2-9a48-448d-b843-4636cd3fb171.jpg?v=1701456895","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/tratado-de-nutricion-tomo-3-composicion-y-calidad-nutritiva-de-los-alimentos-tratado-de-nutricion","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}