{"product_id":"supervision-en-el-desarrollo-de-las-preparaciones-culinarias-hasta-su-finalizacion-hotr0110-direc","title":"Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Direc","description":"ISBN: 9788417086022 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: María Del Carmen Meroño Fuentes \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 296 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos.- Dirigir las operaciones de presentación de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio para responder a una óptima comercialización.- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas, y asistir en el montaje de expositores.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40687881355307,"sku":"9788417086022","price":797.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/63423270-35f3-4009-8736-3518a022346f.jpg?v=1723671120","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/supervision-en-el-desarrollo-de-las-preparaciones-culinarias-hasta-su-finalizacion-hotr0110-direc","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}