{"product_id":"sistemas-de-aprovisionamiento-y-mise-en-place-en-el-restaurante-hotr0608-servicios-de-restaurante","title":"Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante","description":"ISBN: 9788411030984 \u003cbr\u003eEditorial: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el Restaurante. HOTR0608 - Servicios de Restaurante \u003cbr\u003eAutor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente \u003cbr\u003eAño de edición: 2021 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Páginas: 200 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala.- Describir y organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de preservicio en el restaurante. A camareros, camareros de Sala o Jefe de Rango y jefes de sector de restaurante o sala. Para mejorar la calidad y eficacia en la adquisición de materias primas, así como saber detectar irregularidades y saber normativas vigentes al respecto. También nos describe la metodología, tipos y maneras de montar la sala. Así como saber llevar a cabo un seguimiento de los productos.- Para alumnos sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en materia  de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.- Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos sobre el trabajo diario de un establecimiento de restauración. - Este curso desarrolla, a través de sus unidades didácticas, aquellas normativas que son interesantes, tanto para empresas como para consumidores.- A lo largo del contenido encontrará la definición de términos culinarios relacionados con la adquisición de materias primas.- Para una mejor compresión de abreviaturas estás vienen desarrolladas en notas aclaratorias que se encontrará durante todo el manual.- De igual forma, el manual incluirá distintos ejercicios teórico-prácticos para  incrementar la compresión del texto y así ser de fácil asimilación.\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLIbro: Original impreso\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40915260047403,"sku":"9788411030984","price":587.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/c85736d9-5116-4c4e-aaf6-6699ee3352df.jpg?v=1723683536","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/sistemas-de-aprovisionamiento-y-mise-en-place-en-el-restaurante-hotr0608-servicios-de-restaurante","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}