{"product_id":"servicio-de-vinos-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restauracion","title":"Servicio de vinos. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración","description":"ISBN: 9788411030915 \u003cbr\u003eEditorial: Servicio de vinos. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restauración \u003cbr\u003eAutor: José María Gallurt Pardini \u003cbr\u003eAño de edición: 2021 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Páginas: 272 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.- Desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, utilizando las técnicas más apropiadas para cada tipo y normas de servicio.- Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos, identificando sus características y sabores básicos, empleando el vocabulario adecuado y utilizando las fichas de cata.- Calcular necesidades de aprovisionamiento externo de vinos de consumo habitual conforme a ofertas gastronómicas y expectativas de venta predeterminadas.- Efectuar la recepción de los vinos para su posterior almacenaje y distribución.- Describir sistemas de almacenamiento de vinos en bodega, controlar consumos y ejecutar las operaciones inherentes a su conservación.- Desarrollar un proceso de aprovisionamiento interno de vinos de acuerdo con determinadas órdenes de servicio o planes de trabajo diarios, controlando en la bodeguilla o cava del día su temperatura de servicio.- Definir cartas sencillas de vinos adecuadas a diferentes ofertas gastronómicas, que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de objetivos de venta de supuestos establecimientos.\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLIbro: Original impreso\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40917684289579,"sku":"9788411030915","price":741.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/ad71ce52-a94b-4828-8273-5a6c86a9653e.jpg?v=1723684511","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/servicio-de-vinos-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restauracion","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}