{"product_id":"seguridad-alimentaria-sistemas-de-autocontrol-para-los-servicios-de-cocina-y-comedor","title":"Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor","description":"ISBN: 9788415100706 \u003cbr\u003eEditorial: ICB Editores \u003cbr\u003eAutor: Varios autores \u003cbr\u003eAño de edición: 2014 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 146 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: El objetivo de este manual es informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias. Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos. Formar sobre la importancia del control de calidad y del análisis de riesgos y puntos críticos. Iniciar y\/o profundizar en conocimientos básicos sobre el sistema de autocontrol APPCC para implicar a los destinatarios en su implantación y\/o funcionamiento.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLibro Impreso \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdición: 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEditorial: ICB Editores\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAutor: Varios autores\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ICB Editores","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40212099366955,"sku":"9788415100706","price":359.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/products\/cd28c54a-bca2-409d-8cf8-30ea569282dd.jpg?v=1690547234","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/seguridad-alimentaria-sistemas-de-autocontrol-para-los-servicios-de-cocina-y-comedor","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}