{"product_id":"regeneracion-optima-de-los-alimentos-hotr0110-direccion-y-produccion-en-cocina","title":"Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina","description":"ISBN: 9788417086053 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Antonio José Peraita Albadalejo \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 148 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40686631419947,"sku":"9788417086053","price":475.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/5c5e1cc6-ffa1-413d-817b-1af86cbd8388.jpg?v=1723668779","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/regeneracion-optima-de-los-alimentos-hotr0110-direccion-y-produccion-en-cocina","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}