{"product_id":"popular-ayer-foodie-hoy-sabor-comida-clase-y-distincion-en-el-siglo-xxi","title":"Popular ayer, foodie hoy. sabor, comida, clase y distinción en el siglo xxi","description":"ISBN: 9788410066229 \u003cbr\u003eEditorial: Aula Magna Proyecto Clave Mcgraw Hill \u003cbr\u003eAutor: Conde Caballero \u003cbr\u003eAño de edición: 2024 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Páginas: 252 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: En los últimos años estamos asistiendo a una revalorización y gourmetización de productos y platos antes considerados como populares. Se dan nuevos contextos de renegociación y reapropiación culinaria donde la idea de distinción social opera a través de refinados procedimientos culinarios que reelaboran el simbolismo de estos productos alimenticios.  Conceptos como tradicional o popular y los vínculos con la identidad y la historia adquieren un papel indiscutible en la proyección y comunicación del plato, algo hasta ahora desconocido en este tipo de restauración. Esta idea da forma al enfoque de este libro: cómo los alimentos, y la forma en que se producen, preparan, consumen y comercializan, se han convertido en nuevos componentes activos en la construcción de procesos sociales contemporáneos de identidad y distinción de clase.\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLibro original impreso \u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Aula Magna Proyecto Clave Mcgraw Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41137117495339,"sku":"9788410066229","price":718.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/641d0235-2e9a-468b-b22f-980c88249538.jpg?v=1721285078","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/popular-ayer-foodie-hoy-sabor-comida-clase-y-distincion-en-el-siglo-xxi","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}