{"product_id":"la-ciencia-del-horneado-la-ciencia-de-la-cocina-de-adl","title":"La ciencia del horneado ( La ciencia de la cocina ), de Adl","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit; text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9780241837849\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Dorling Kindersley\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Adlard, Matt\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAño de edición:\u003c\/b\u003e 2026\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEdición:\u003c\/b\u003e 1\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eN° Páginas:\u003c\/b\u003e 224\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eTipo de pasta:\u003c\/b\u003e Pasta dura\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cb\u003eDescripción: \u003c\/b\u003eDescubre los secretos de los profesionales y consigue resultados perfectos en cada horneado Hornear es, en esencia, química aplicada a la cocina. Para mejorar tus resultados en casa, primero necesitas entender qué ocurre realmente dentro de cada receta. En este libro, el panadero autodidacta y chef pastelero Matt Adlard desvela de forma clara y accesible la ciencia que hay detrás de tus recetas favoritas. Aprende qué papel desempeña cada ingrediente en la receta y cómo interactúan entre sí y descubre la importancia clave de la temperatura para lograr resultados profesionales. Con más de 50 recetas paso a paso, este libro te guía por el mundo de la repostería y la panadería: desde panes artesanos y masas fermentadas hasta galletas, tartas y postres espectaculares. Incluye además ilustraciones detalladas, consejos de experto y soluciones a problemas comunes, desde masas madre hasta repostería sin gluten o vegana. - Aprende la ciencia de la repostería: entiende cómo funcionan los ingredientes y por qué cada paso es importante para lograr resultados perfectos. - Más de 50 recetas paso a paso: panes, galletas, tartas, postres y mucho más explicados de forma clara y práctica. - Resultados profesionales en casa: domina temperaturas, técnicas de horno y procesos clave para mejorar tus horneados. - Consejos de experto y solución de errores: incluye trucos, ilustraciones y guía para evitar fallos comunes. - Recetas icónicas: incluye clásicos como cookies de chocolate, cheesecake estilo vasco, crème caramel y rollo suizo de Selva Negra. - Repostería para todos los niveles: ideal tanto para principiantes como para aficionados avanzados que quieren perfeccionar su técnica.\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLibro de impresión bajo demanda\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eTiempo promedio de entrega: 5 - 8 días\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Dorling Kindersley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68115902431275,"sku":"9780241837849","price":699.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/cf395d69-c540-41ce-aab5-a9a0a12022b9.jpg?v=1793720286","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/la-ciencia-del-horneado-la-ciencia-de-la-cocina-de-adl","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}