{"product_id":"gestion-de-departamentos-de-servicio-de-alimentos-y-bebidas-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servi","title":"Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409 - Gestión de procesos de servi","description":"ISBN: 9788417026509 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Miguel Ángel Artacho Navarro \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 254 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.- Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental.- Aplicar métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal, apropiados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas, comparándolos críticamente.- Reconocer la importancia de la integración y adaptación del personal a la organización y las acciones e instrumentos que las facilitan.- Analizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos de servicio de alimentos y bebidas.- Analizar los diferentes modos de implementación y gestión de los sistemas de calidad en unidades de producción culinaria, justificando sus aplicaciones.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40686761017387,"sku":"9788417026509","price":509.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/2156b7c2-8f23-46f8-9a43-36a8a980add5.jpg?v=1723669895","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/gestion-de-departamentos-de-servicio-de-alimentos-y-bebidas-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servi","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}