{"product_id":"elaboracion-y-presentacion-de-helados-hotr0509-reposteria","title":"Elaboración y presentación de helados. HOTR0509 - Repostería","description":"ISBN: 9788491983217 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: José González Martínez \u003cbr\u003eAño de edición: 2018 \u003cbr\u003eEdición: 2 \u003cbr\u003eN° Paginas: 268 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Desarrollar los procesos de elaboración de helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.- Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40696859394091,"sku":"9788491983217","price":612.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/9b620fec-8f19-4fab-a409-ee4b2c927958.jpg?v=1723675977","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/elaboracion-y-presentacion-de-helados-hotr0509-reposteria","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}