{"product_id":"elaboracion-de-mantequilla-inae0209-elaboracion-de-leches-de-consumo-y-productos-lacteos","title":"Elaboración de mantequilla. INAE0209 - Elaboración de leches de consumo y productos lácteos","description":"ISBN: 9788415886228 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: José Benitez Ramírez \u003cbr\u003eAño de edición: 2013 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 210 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: Describir las características físico-químicas y microbiológicas de la mantequilla y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboración de mantequilla relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas de mantequería necesarias para la fabricación de mantequillas, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de mantequilla y productos similares. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en mantequilla y productos similares.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40686585053227,"sku":"9788415886228","price":609.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/bc1b882b-21b4-41fe-a9c2-5b8c27a14c55.jpg?v=1723668762","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/elaboracion-de-mantequilla-inae0209-elaboracion-de-leches-de-consumo-y-productos-lacteos","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}