{"product_id":"elaboracion-de-congelados-de-productos-de-la-pesca-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos","title":"Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos","description":"ISBN: 9788415886488 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: Miguel Bonet Martínez \u003cbr\u003eAño de edición: 2013 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 314 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. Manejar la metodología utilizada en la detección y control de puntos críticos y la identificación y trazabilidad de los productos. Operar con la destreza adecuada las máquinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40686736998443,"sku":"9788415886488","price":603.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/796602c1-06e2-4cad-8fed-5a50986d1996.jpg?v=1723669879","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/elaboracion-de-congelados-de-productos-de-la-pesca-inaj0109-pescaderia-y-elaboracion-de-productos","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}