{"product_id":"diseno-de-procesos-de-servicio-en-restauracion-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restau","title":"Diseño de procesos de servicio en restauración. HOTR0409 - Gestión de procesos de servicio en restau","description":"ISBN: 9788417026448 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: María Galván Alcántara \u003cbr\u003eAño de edición: 2017 \u003cbr\u003eEdición: 1 \u003cbr\u003eN° Paginas: 286 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases. - Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. - Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado. - Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40686555398187,"sku":"9788417026448","price":559.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/782a372e-e77c-4d25-98cc-f1ca1713b225.jpg?v=1723652781","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/diseno-de-procesos-de-servicio-en-restauracion-hotr0409-gestion-de-procesos-de-servicio-en-restau","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}