{"product_id":"aprovisionamiento-y-montaje-para-servicios-de-catering-hotr0308-operaciones-basicas-de-catering","title":"Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308 - Operaciones básicas de catering","description":"ISBN: 9788491983569 \u003cbr\u003eEditorial: Ic Editorial \u003cbr\u003eAutor: José Luis Sesmero Carrasco \u003cbr\u003eAño de edición: 2018 \u003cbr\u003eEdición: 2 \u003cbr\u003eN° Paginas: 398 \u003cbr\u003eTipo de pasta: Pasta blanda \u003cbr\u003eDescripción: - Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.- Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.- Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración. - Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.","brand":"Ic Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40700667002923,"sku":"9788491983569","price":1015.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/f7fc6a80-d511-4ede-b4dd-c58576dcd804.jpg?v=1723661447","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/aprovisionamiento-y-montaje-para-servicios-de-catering-hotr0308-operaciones-basicas-de-catering","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}