{"product_id":"administracion-en-cocina-de-rafael-medina-moreno-2026","title":"Administración en cocina, de Rafael Medina Moreno, 2026","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: inherit; text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eISBN:\u003c\/b\u003e 9788428363310\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEditorial:\u003c\/b\u003e Paraninfo\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAutor:\u003c\/b\u003e Rafael Medina Moreno\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eAño de edición:\u003c\/b\u003e 2026\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eEdición:\u003c\/b\u003e 1\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eN° Páginas:\u003c\/b\u003e 460\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eTipo de pasta:\u003c\/b\u003e Pasta blanda\u003c\/div\u003e\u003cdiv style=\"text-align: justify;\"\u003e\n\u003cb\u003eDescripción: \u003c\/b\u003eAdministración en cocina es una obra de referencia para la gestión eficiente de las unidades de producción culinaria en el sector de la restauración. El manual aborda de manera integral los principios, técnicas y herramientas necesarias para planificar, organizar, dirigir y controlar los recursos humanos, económicos y materiales, incluyendo planificación empresarial y departamental, control presupuestario, evaluación de costes, organización de establecimientos y dirección de equipos de trabajo.\u003c\/div\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eIdioma: Español\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eLibro original impreso\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003eNuevo y sellado\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Paraninfo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67992914034731,"sku":"9788428363310","price":625.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2321\/9467\/files\/bab1eb62-a5df-44ac-a792-8f3dcc604b77.jpg?v=1793054376","url":"https:\/\/cadabrabooks.com\/es-us\/products\/administracion-en-cocina-de-rafael-medina-moreno-2026","provider":"Cadabra \u0026 Books","version":"1.0","type":"link"}